Costumbres de campo si las hay.
Esta y otras más.
Comer Bagna Cauda
cuando el frío llega.
Una campo lleno de vacas,
ovejas y gallinas
siempre de fiesta está.
Y las mesas se arman,
platos, cuchillos y tenedores
listos ya están.
Las ollas con la bagna cauda
calentitas llegan.
Hay fuentes con verduras,
carnes de ave y de vaca.
Los pequeños platos
de bagna cauda ya parten
cada uno con su comensal.
Todo muy rico está.
Leticia Teresa Pontoni.
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Esta es la preparación, la bagna cauda donde los comensales van a mojar sus bocados, que se dispondrán en fuentes, ya cortados del tamaño de un bocado y bien distribuidos en toda la mesa. La mesa se sirve casi igual al fondeau. Poner primero la manteca o mantequilla y freír en ella el ajo picado, agrgar las anchoas desmenuzadas, mezclar todo y agregar la crema de leche o nata.
Estos bocados pueden ser de:
1. cabos de acelga hervidos
2. repollo crudo o cocido
3. papas o patatas
4. zanahorias hervidas
5. batatas o camotes
6. palta o guacamole en trozos
7. tostadas
8. Apio
9. Hinojo
10. pollo o pechugas cocidos
11. carne cocida fría
12. cubos de polenta frita
13. tomate fresco
14. pimientos crudos
15. coliflor cocido
16. brócoli cocido
17. mini buñuelos de verduras
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